Theo nhân gian dừa xiêm là một loại dừa có rất nhiều công hiệu trị bệnh, đồng thời cũng là một thức uống giúp bạn giải tỏa cơn khát trong những ngày nóng nực, dừa xiêm được trồng phổ biến ở miền nam tuy nhiên ở miền trung quê tôi hiện tại loại dừa xiêm này cũng được trồng rất nhiều, nhìn chung trái dừa xiêm không lớn chỉ bằng 1 nửa trái dừa thông thường tuy nhiên nước dừa xiêm rất ngọt và thanh.

Uống nước dừa xiêm thơm ngon mát lạnh

Tôi sinh ra và lớn lên ở miền trung yêu dấu, tuổi thơ tôi đã trải qua biết bao sóng gió gắn liền với lũy tre xanh, hàng dừa cao vút, tuổi thơ tôi là những buổi trưa chiều ngả nghiêng dưới bóng dừa rợp mát? chính vì thế dù có đi đâu về đâu thì những kỷ niệm ấy sẽ luôn khắc sâu trong lòng tồn tại đến bây giờ. Nếu ai đó có hỏi tôi quê hương tôi có gì đẹp nhất tôi sẽ trả lời “Lũy tre xanh, bóng dừa cao”.

Cuộc sống hiện đại làm ta quên đi những giá trị vốn có từ xưa, tuổi thơ ta đâu rồi? những trò chơi nhân gian “bắn thun”, “năm mười”, “ô vuông”… giờ tìm đâu thấy? bóng dừa nhỏ thì vẫn mãi quanh ta, có ai đã đi qua mà không nhớ đến mùi vị ngọt thanh của dừa.

Ôi câu thơ:

“Tiếng dừa làm dịu nắng trưa

Gọi đàn gió đến cùng dừa múa reo

Trời trong đầy tiếng rì rào

Đàn cò đánh nhịp bay vào bay ra” (tác giả Trần Đăng Khoa)

Những buổi trưa hè nắng gắt nằm dưới bóng dừa râm mát còn gì bằng? lắng nghe những làn gió đang múa reo, thoảng đâu đó có nhịp cánh cò trắng bay vào bay ra. Ôi khung cảnh ấy, âm thanh ấy làm cho sự sống trở nên chậm lại một cảm giác thật bình yên dưới cái nắng tháng ba oi ả, có tiếng ve sầu đang râm ran trong những rặng cây để ta ngồi đây thưởng thức hương vị quê hương.

#Nào hãy cùng tôi thưởng thức hương vị của quê hương!

Video làm chỉ mang tính chất giải trí các bác đừng có nắm đá quá tay nhen. Cảm ơn các bác đã đọc và xem video của tôi.

Với món ốc này bạn có thể thưởng thức cùng với rượu gạo là tuyệt vời nhất, nếu là những ngày lạnh thì càng tuyệt vời hơn bởi lẽ vị cay của gia vị thấm vào những con ốc rất đậm đà và tuyệt vời cùng với nước cốt dừa béo ngậy hòa quyện tạo nên hương vị rất đặc trưng, có lẽ chỉ những ai thưởng thức món ốc này mới cảm nhận được hết những hương vị trong nó.

Món ốc đá xào nước dừa ngon nhức nách

Việc thực hiện món ốc này khá đơn giản với hai nguyên liệu chính đó là ốc đá và nước dừa, các công đoạn xử lý có thể khác nhau tuy nhiên để món ốc được đậm đà và nhiều hương vị bạn cần phải kết hợp với một số gia vị khác tạo thêm hương vị riêng cho món ốc này.

#Nguyên liệu nấu ốc

Ốc đá, rửa sạch và chặt đuôi trước để tiện cho việc sử dụng

Nước cốt dừa được làm sẵn

Một số gia vị khác như: Củ xả, hành, tiêu, ớt, tỏi, rau răm, xoài…

#Cách chế biến

Đầu tiên hãy mài dừa và vắt lấy nước cốt dừa, nước cốt dừa đầu tiên sau khi ốc chín hãy cho vào, nước dừa vắt thứ 2, thứ 3 nấu trực tiếp với ốc.

Ốc làm sạch, chặt đuôi, luộc sơ trong nước sôi, vớt ra để ráo.

Sả đập giập.

Xào sả, tỏi, ớt trước, tiếp theo cho nước dừa vắt thứ 2, thứ 3.

Sau khi nước sôi hãy cho nêm gia vị cho vừa ăn sau đó cho ốc vào. Giảm lửa nhỏ để ốc thấm gia vị khoảng 10 đến 15 phút > sau đó cho hãy cho nước cốt dừa, đảo đều.

Múc ốc xào ra đĩa, dùng nóng.

#Xem video chế biến ốc

Đó chỉ đơn giản vậy thôi là bạn có ngay món ốc đá xào nước dừa để dùng trong những ngày thu xe xe lạnh và man mác, để ấm lòng hơn bạn nên sử dụng món ốc này với rượu gạo thì tuyệt vời hơn đấy, bạn cũng có thể tham khảo món cua đá nấu lá giang cũng không kém phần hấp dẫn!

Nói thế thôi chắc các bác tưởng tôi nói ngoa, không ngoa đâu các bác, nếu bác nào không tin cứ xem video bên dưới sẽ thấy việc bắt cá đơn giản đến nhường nào, không cần cầu kỳ, không cần phức tạp chỉ cần một cái vợt đơn giản hoặc thậm chí là một cái rổ bạn có thể dễ dàng bắt cá, bởi lẽ cá rất nhiều, thà hồ mà bắt nhé, hoặc các bác cũng có thể theo chân tôi để đi bắt cua đá!

Cách bắt cá số lượng nhiều đơn giản nhất

Qua video các bạn cũng đủ hiểu là cá ở đâu mà nhiều thế phải không? thật là đây là cá được nuôi trong một cái ao và nó được nuôi bằng phân heo, nghe đến đây dám chắc có một số bác cảm thấy nhợn người vì thức ăn được cung cấp cho những con cá này phải không? thật ra nó cũng không hề gê gớm lắm bởi lẽ thức ăn của nó đã được chuyển hóa từ dạng này sang dạng khác chứ nó đâu có nguyên bản đâu mà các bác phải lo!

Với cái vũng nước bé xíu như thế có thể bắt được vài chục kg cá bởi lẽ số lượng cá nhiều kinh khủng, cá được nuôi bằng nguồn thức ăn rất dồi dào nên cá rất mập mạp, những loài cá sống trong môi trường như trên thì chỉ có những loài cá chép, rô phi, cá mè… đây đều là những loài cá ăn tạp rất kinh khủng, nó có thể ăn bất cứ cái gì? kể cả xác của động vật!

Nói thì nói vậy, nhưng khi đã lên mâm thì các bác đừng có tưởng tượng gì cả, cứ thế mà chén với các loài cá này bạn hãy đem nướng trên ngọn lửa than, cho đến khi con cá vàng óng là có thể thưởng thức, bạn cần phải có một chén muối ớt kèm theo vài giọt chanh là có thể thưởng thức được rồi đấy, kèm theo một chai rượu gạo thượng hạng ngồi dưới những tán cây mát nhâm nhi là tuyệt vời!

Như các bác thấy việc bắt cá như trên có đơn giản không nào?

Tuy nhiên trong tôi rất có máu khám phá đây đó, nhất là thám hiểm ở trong rừng, không biết các bạn thấy sao chứ khi vô trong rừng có một cảm giác rất là “Yomost”, đơn giản bởi sự âm u, vắng vẻ, và nhất là không có ánh nắng, mang  cho ta một cảm giác lạnh lạnh người, không dừng ở đó khi vào rừng bạn có thể bắt gặp những con suối nhỏ, nước chảy róc rách và mát đến lạ kỳ những con suối này nó cũng giống như trong những chuyến phượt về nguồn nấu canh chua cua đá.

Để thực hiện những chuyến săn ong mật như thế này bạn cần phải chuẩn bị tất cả các đồ dùng cũng như dụng cụ hỗ trợ trong việc leo núi, và săn ong mật. Việc săn ong mật đòi hỏi phải có những người có kinh nghiệm mới truy tìm được ổ của chúng, thông thường người ta xác định bằng 2 cách đó là nhìn ra khoảng không thấy ong mật bay về hướng nào thì lần theo hướng đó hoặc tìm con suối ở gần đó, khi ong mật đi lấy nước về tổ từ đó lần theo hướng bay của chúng, nói thì đơn giản nhưng không phải dễ thực hiện bạn nhé.

Săn mật ong rừng thượng hạng

Để thực hiện được cuộc hành trình lần theo dấu ong mật tôi phải thức dậy thật sớm chuẩn bị các đồ dùng cần thiết như giày, mũ tai bèo, ba lô… và các thực phẩm mang theo bởi lẽ bạn không thể đi săn mật ong rừng trong vài tiếng được mà có thể mất nguyên ngày, vì thế bạn cần phải chuẩn bị thực phẩm và nước uống cho đầy đủ để mang theo, chúng tôi bắt đầu cuộc hành trình vào lúc 7h sáng, trong đoàn gồm có 4 người gồm cả tôi. Tôi chỉ có nhiệm vụ là theo để quay lại cảnh săn mật ong rừng.

Nói thật đây là lần đầu tiên tôi đi theo để biết được cách săn mật ong rừng, mới đi thì háo hức lắm nhưng các bạn cần phải cân nhắc cho kỹ khi tham gia cuộc hành trình này, bởi lẽ nếu bạn không quen việc leo núi hoặc không thường xuyên thì có thể sẽ gặp vấn đề lớn đấy, ngoài ra với loài ong này bản tính khá hung dữ, nếu bạn bị nó rượt bạn cần phải có sức để chạy quanh “Núi” khà khà…

#Cách lấy mật ong rừng

Để lấy được mật ong rừng bạn cần tạo ra khói để xua đuổi chúng, chắc chắn rằng khi tạo ra “khói” ong mật sẽ bay ra khỏi tổ và bạn có thể lấy mật của chúng, bạn nên duy trì “khói” cho đến khi lấy mật xong bởi lẽ khi có “khói” bạn sẽ được an toàn tuy nhiên cũng có những tổ ong rất hung hãn dù có “khói” chúng vẫn xông vào mà “chích” bạn đấy vì thế nếu có đồ bảo hộ nữa thì càng tốt.

#Xem video lấy mật ong rừng

#1 Ổ ong mật đầu tiên

Sau hơn 2 giờ đồng hồ leo núi và tìm kiếm đoàn chúng tôi gặp được một tổ, tổ ong này thuộc dạng trung bình nhưng vị trí không được thuận lợi cho lắm, và cũng chính vị trí không thuận lợi mà đoàn chúng tôi bị tổ ong này rượt đuổi cho vài lần, tuy nhiên với kinh nghiệm bắt ong lâu năm thì việc chinh phục các tổ ong như thế này không hề khó khăn đối với những người săn ong mật chuyên nghiệp.

Như tôi đã đề cập loài ong này bản tính khá hung dữ, dù biết rất nguy hiểm tôi phải cách xa tổ ong hơn 20 mét thế mà chúng bay đến tận vị trí của tôi và nện cho tôi 2 nhát, may mắn thay tôi thuộc dạng “chịu” được với loài ong này nên không có vấn đề gì nhiều, nếu cơ thể bạn không phù hợp có thể khi bị ong đốt sẽ bị sưng rất to, và có thể có triệu chứng nôn mửa và đi cầu (vì thế cảnh báo các bác hãy thật sự cân nhắc khi đi săn mật loài ong này).

Với tổ ong này đoàn của tôi thu được hơn 2 lít mật, với màu mật khá đẹp mắt. Đa số người thường thích màu mật như thế này tuy nhiên theo kinh nghiệm của những người săn mật ong rừng thì loại mật này không thể sánh với loài ong mật màu đen.

#2 Ổ ong mật thứ hai

Tiếp tục cuộc hành trình đoàn chúng tôi tiếp tục đi tìm những ổ ong mật tiếp theo, dạo quanh giữa những tán rừng rậm âm u, bạn sẽ rất dễ bị lạc đường nếu không có người dẫn đường, đoàn chúng tôi mon men theo cánh rừng để tìm con nước, bởi lẽ những loài ong mật này thường sống ở những nơi có nước để tiện cho việc lấy nước về tổ, chúng tôi cứ thế mon men theo cánh rừng hơn 2 giờ đồng hồ thì bỗng một thành viên trong đoàn la lớn đã tìm được một tổ ong “chúa”.

Dân đi săn mật ong ở đây gọi “chúa” tức là những ổ ong rất to, và lượng mật có thể lên đến trên 10 lít, thật vậy khi thấy tổ ong này tôi đã rất ngỡ ngàng bởi lẽ nó rất là to, và lượng ong lớn kinh khủng thật là tuyệt vời.

Quá trình lấy tổ ong này khoảng hơn nữa tiếng đồng hồ, và may mắn thay đoàn chúng tôi không ai bị ong chích, với những tổ ong như thế này thì lượng mật ong rất nhiều, và mật của chúng thường là màu đen, tuy nhiên mình không hiểu sao mọi người lại thích mua mật ong màu vàng, mật ong màu đen có mùi vị rất đậm đà và đặc trưng!

Nếu bạn không tin thì cứ mua mật ong màu đen về thử xem sao, vị rất tuyệt vời, còn bạn nếu muốn mua mật ong rừng thì có thể liên hệ đặt hàng tại đây, giá cả bạn có thể thương lượng với chủ đảm bảo mật ong rừng chính gốc không pha chế lấy uy tín làm đầu.

Mùa hè ở quê tôi thời tiết khá là nóng có khi lên đến 38, 39 độ, vì thế để tránh những ngày hè nóng như thế này chúng tôi thường thường tìm về những con suối có nước, bởi lẽ nước ở đây rất là mát, bạn có thể ngâm mình thỏa mái dưới dòng nước mát lạnh, cảm giác thật dễ chịu xóa tan cái nóng gay gắt, cuộc hành trình của chúng tôi hôm nay khá đơn giản không cầu kỳ như cuộc hành trình trước, và chúng tôi sẽ chuẩn bị những gì? và sẽ nấu những gì nào các bạn hãy cùng tôi đi cà kê nào!

Nhật ký đi phượt: Món cua đá nấu lá giang hấp dẫn

Cua đá có thịt béo ngậy và đầy gạch, càng cua rất to. Khác với cua biển và ghẹ, cua đá chắc gạch 100%. Cua đá có tên như vậy vì nó sống trên các hang đá trên núi. Cua đá chỉ cần rửa sạch rồi để nguyên con chế biến, ăn sẽ ngon hơn và đậm đà hơn. Cách chế biến các món ăn từ cua đá khá đơn giản nhất là nướng và hấp bia hoặc phức tạp hơn có thể xào me, cháy tỏi. Cua hấp sả cũng là một món ngon tuyệt. Tuy nhiên trong điều kiện không cho phép với lại để đảm bảo được an toàn chúng tôi chọn món cua đá nấu lá giang.

Xem video món canh cua nấu lá giang

Thành phần và nguyên liệu

Đầu tiên là con cua đá, chúng tôi chỉ cần dọc theo con suối nhỏ và bắt tầm khoảng 1h đồng hồ là được hơn 1kg cua với số lượng như thế này đủ để nồi canh cua đá, lá giang ngọt đến “nhất người”.

Lá giang, đây là một loại cây mọc hoang dại họ dây leo có mủ trắng, lá đơn, hình trứng mọc đối, có vị chua dịu. Người ta có thể dùng lá giang để nấu canh hoặc xào với thịt gà, cá nước ngọt, thịt bò…. Canh chua lá giang là một món ăn rất ngon đó là lý do chúng tôi chọn món này.

Một số gia vị khác như trái thơm, lá húng, hành, tiêu, ớt, tỏi, một ít dầu ăn…

Với món này bạn có thể ăn với bún hoặc mì tôm, để nhanh gọn và đơn giản, bạn nên mang mì tôm đi theo, cá với các bạn món này mà ăn với mì tôm là hết xảy.

Tất nhiên là phải có ít “men” nữa thì càng tốt, vừa ăn cua vừa cạn ly.

Dụng cụ cần có

Tất nhiên bạn phải mang theo xoong nồi, tùy theo lượng người mà bạn có thể mang theo cho phù hợp

Các vật dụng khác để chế biến, để ăn, hoặc nếu bạn có mang theo bia lon, thì có thể sử dụng để làm dụng cụ để ăn

Chế biến món cua như sau

Đầu tiên các bạn hãy nấu một xoong nước và cho vào các nguyên liệu khó chín như như thơm, cà chua hoặc các nguyên liệu khó chín khác mà bạn đã chuẩn bị sẵn, bạn nên để lá giang bỏ sau cùng cho đỡ chua hoặc bạn cũng có thể bỏ trực tiếp cũng được, sau đó bạn tiến hành cho vào các gia vị và nêm nếm một ít không cần vừa ăn, chỉ khi nào bạn cho cua vào xong, và khi cua đã chín lúc đó hãy nêm nếm lại một lần nữa là được cho vừa miệng.

Sau khi nước sôi bạn hãy bỏ cua vào, với loài cua mà bạn bắt sống ngay tại những con suối thì bạn cũng không cần phải làm gì cho mệt, chỉ cần bắt chúng và rửa qua rồi bỏ vào là được.

Bạn nên nấu cho thật kỹ để đảm bảo an toàn, sau khi nấu chín xong công việc còn lại là bạn hãy thưởng thức món cua nấu lá giang hấp dẫn này thôi.

Cách dùng món cua đá nấu lá giang

Nếu bạn mang theo bún khô bạn không nên cho vào trực tiếp, bởi lẽ bún khô là loại bún hút nước rất nhiều vì thế nếu bạn bỏ trực tiếp thì không còn nước để mà dùng đấy, bạn nên luộc riêng sau đó hãy dùng. Nếu bạn mang theo mì tôm bạn cũng không nên cho trực tiếp, chỉ cần bạn cho mì tôm vào bát và múc món canh cua và bỏ vào là có thể thưởng thức rất là ngon.

Dành cho các đấng mày râu nếu có nhậu thì chỉ cần một chén muối ớt là xong, hãy vớt cua ra và thưởng thức món cua chấm muối ớt với vài lon bia mát lạnh xem thử có sảng khoái không nào!

Thật thú vị phải không các bạn, nếu có điều kiện sao bạn không thử những chuyến phượt như thế này, với non nước, phong cảnh thật hữu tình sẽ là một sự lựa chọn rất thích hợp cho những ngày hè oi bức như thế này! nếu bạn thích hãy đến quê tôi, với những con suối nhỏ róc rách, bình yên đến lạ thường.